god snabbmat

tycker det är rätt tråkigt att laga mat till bara mig själv, men äta bör man ju som bekant.
Så det blir snabblagat oftast, är riktigt nöjd med dagens mat, så jag kan inte låta bli att blabba om det ;)

Tog en bit lax ur frysen (har alltid hemma eftersom det är enkelt att laga) och la påsen i lite varmvatten så det tinade, tillsammans med en påse fryst spenat.
Tog fram stekpannorna, hällde olivolja i och hackade vitlök som jag fräste på. Tog upp den tinade fisken och spenaten, kryddade laxen med salt & peppar och hälld epå sesamfrön och la i stekpannan. La ned spenaten i pannan med vitlöken. Tog fram lite sockerärtor och brytbönor och la i stekpannan med fisken och hällde en liten skvätt grädden (halv dl?) på spenaten och kryddade med salt, vitpeppar och lite muskotnöt.
Rev lite citronskal i en klick creme fraiche och klämde i lite citronsaft och rörde om. Lade upp allt på en tallrik (jo, jag vände på fisken någonstans på vägen också ;) ) och så var det klart! Enkelt och otroligt gott.
Vill man kan man lägga till lite pinjenötter i spenatstuvningen, fräs dem ihop med vitlöken, det blir jättegott.
Men jag ville spara de pinjenötter jag har till ostchipsen jag lär göra i kväll.

Ostships är hur gott som helst. Ta en skiva västerbotten (eller annan smakrik ost) knäla ihop, lägg på plåt. Upprepa för hur många ostchips du vill ha. Lägg någr apinjenötter på varje hög och så en nypa timjan på samma sätt. In i ugnen på 200 grader i 6 min ca (beroende på hur stora osthögarna är), låt svalna, aningen salt på och sen är det bara att äta :) Så grymt gott!

Maten ovan och ostchipsen ger strax över 7 g kolhydrater räknat på min portion. Helt ok :)